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이번에 살펴볼 내용은 비타민B5 판토텐산입니다. 비타민 B5는 비타민 B 복합체, B군 8가지 중에 하나이며, 관련 내용은 아래 포스팅을 참고해 주세요.
[수용성 비타민] 비타민 B 복합체
안녕하세요 여러분에게 유익한 건강 정보를 알려 드리는 우파파입니다. 이전 포스팅은 수용성 비타민인 비타민C에 대해 알아보았고, 이번 시간에도 수용성 비타민의 한 종류인 비타민 B 복합체(
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비타민B5 판토텐산이란?
수용성 비타민이며, 비타민B군 8가지중 하나이며, 음식에서 에너지 생산을 촉진하는 역할을 하는 영양소입니다. 그리스어 'Pantothen'은 '모든 것으로부터'라는 뜻을 갖고 있는데 이것은 판토텐산이 각종 식품으로 충분히 공급되고 있음을 반영합니다. 판토텐산은 생명 유지에 필수적인 코엔자임(코엔자임 A)의 일부를 구성하는 성분입니다. 지방, 호르몬, 혈액 구성 성분 합성에 중요한 역할을 합니다.
비타민B5 판토텐산의 기능
판토텐산은 피부와 머리카락을 구성하는 콜라겐을 만드는데 필수적인 물질이고, 지질을 분해하여 유분기 있는 피부를 방지하기 때문에 깨끗한 피부와 건강한 머릿결을 만드는데 도움을 줍니다. 인간이 스트레스를 느낄 때에 만들어지는 부신 피질 호르몬의 합성을 판토텐산이 돕기 때문에 스트레스 완화에 도움이 되어 비타민C와 함께 항스트레스 비타민이라고도 합니다.
일상의 식사에서 부족한 판토텐산을 보충할 목적으로 섭취하는 건강기능식품의 기능성은 코엔자임A(조효서A)와 아실기 전달 단백질(Acyl Carrier Protein)의 구성 성분으로 체내에서 지방산의 합성과 대사 및 피루브산(Pyruvate)과 알파게토글루타르산(α-ketoglutarate) 산화 등에 반응하여 관여합니다. 아실기 전달 단백질은 지방산에 붙어서 지방산의 사슬 길이를 증가시킵니다. 세포 내에서(CoA)에 의해 단백질에 지방산이 공급됨으로써 단백질의 위치와 기능이 결정됩니다.
조효소A는 판토텐산과 ADP, 시스템인이 결합하여 형성됩니다. 아실기 전달 단백질의 구성 성분으로 체내에서 아실기를 활성화하고, 전이하는 기능을 담당하게 됩니다. 70여 가지 효소가 CoA나 ACP를 필요로 합니다. 이들 효소는 지방산 합성과 대사, 지질/탄수화물/아미노산/콜레스테롤 합성과 같은 대사에 관여합니다. 조효소 A는 구연산 회로 및 지방산, 세포막 인지질 및 아실화(Acylation)등에 관여합니다. 식이 중의 조효소A는 소장에서 판토텐산으로 전환되어 흡수되면 소변으로 배출됩니다. 판토텐산의 흡수율은 대략 40~60%로 추정됩니다.
조효소A는 고기, 채소, 곡물, 콩, 달걀, 우유와 같은 음식에서 발견되는 판토텐산으로부터 자연적으로 합성됩니다. 비타민B5, 또는 판토텐산은 사람과 대부준 생명체에게 필수적인 영양소입니다. 이 수용성 영양소는 식물과 박테리아에서 합성됩니다. 이 성분은 우리 몸에서 가장 중요한 코엔자임인 코엔자임A에 대한 기본 전구체입니다.
대부분(95%) 코엔자임A는 세포 내 미토콘드리아(세포 발전소)에 함유되어 있습니다. 섭취한 탄수화물, 지방, 단백질에서 에너지를 생산하기 위해서는 코엔자임A의 일부인 비타민B5가 반드시 필요합니다. 이 영양소가 에너지 대사에서 하는 역할은 몇 가지 화학 반은이 연관되므로 상당히 복잡합니다. 그러나 모든 비타민B는 에너지 생산 과정에서 매우 흡사한 역할을 합니다.
코엔자임A는 또한 콜레스테롤, 비타민A, 비타민D, 멜라토닌(수면 호르면) 합성을 유발하는 화학 반응을 위해서 반드시 존재해야 하는 성분입니다. 비타민B5는 또한 코엔자임A를 통해서 간에도 이바지를 합니다.
판토텐산은 자연에서 쉽게 섭취할 수 있으므로 결핍은 거의 발생하지 않습니다. 또한, 독성을 걱정할 필요도 없습니다. 사람에게서 독성이 보고된 경우는 없기 때문입니다.
판토텐산의 결핍
판토텐산 결핍은 매우 드물며, 심각한 영양실조의 경우에만 관찰되어 왔습니다. 필리핀, 버마, 일본의 제2차 세계 대전 포로들은 발이 저리고 타는 듯한 통증과 따끔거림을 경험했습니다. 그러나 판토텐산은 자연계에 널리 분포되어 있고 인간에게는 결핍이 극히 드물기 때문에 결과에 관한 대부분의 정보는 동물 실험 연구에서 수집되었습니다. 판토텐산이 결핍된 쥐는 부신이 손상되었고 원숭이는 헤모글로빈의 구성 요소인 헴 합성 감소로 인해 빈혈이 발생했습니다. 판토텐산 결핍증이 있는 개는 저혈당, 빠른 호흡 및 심박수, 경련이 발생했습니다. 닭은 미엘린 퇴화와 피부 자극, 깃털 이상 및 척수 신경 손상을 일으켰습니다. 판토텐산이 결핍된 쥐는 운동 내성이 감소하고 근육과 간에서 포도당(글리코겐의 형태)의 저장이 감소했습니다. 쥐는 또한 판토텐산 투여에 의해 역전되는 피부 자극과 털의 회색화 현상이 나타났습니다.
판토텐산이 풍부한 식품과 함유량
판토텐산의 어원처럼 다양한 식품군에 풍부하다. 동물성, 식물성 식품에도 판토텐산이 풍부하며, 대표적인 식품으로는 버섯, 콩류, 달걀, 곡류 등에 풍부하다. 2020 한국인 영양소 섭취기준에 의하면, 한국인의 식품 섭취량과 판토텐산 함량을 고려한 주요 급원식품으로는 백미, 맥주, 김치, 육류, 달걀 등 다양한 식품군에 풍부하게 나타납니다.
- 백미: 0.66mg/100g
- 맥주: 0.89mg/100g
- 배추김치: 0.83mg/100g
- 돼지고기(살코기): 0.86mg/100g
- 소고기(살코기): 1.36mg/100g
- 닭고기: 0.8mg/100g
- 달걀: 0.91mg/100g
- 우유: 0.3mg/100g
- 돼지 부산물(간): 4.77mg/100g
- 소 부산물(간): 7.11mg/100g
- 시금치: 1.53mg/100g
(출처=2020 한국인 영양소 섭취기준-비타민, 보건복지부, 한국영양학회)
글을 마치며
판토텐산은 수용성 비타민, 비타민 B 복합체 8가지중 하나이며, 판토텐산은 피부와 머리카락을 구성하는 콜라겐을 만드는데 필수적인 물질이며, 깨끗한 피부와 건강한 머릿결을 만드는데 도움을 주는 영양소입니다. 또한 비타민C와 함께 항스트레스 비타민이라고도 합니다. 코엔자임A의 구성성분으로 CoA와 아실 운반단백질(Acyl, Acyl Carrier Protein, ACP)의 구성성분으로, CoA와 ACP 합성 및 유지에도 중요한 역할을 하며, 우리 몸의 여러 대사반응에 관여하고, 아세틸콜린, 헤모글로빈, 스테로이드, 호르몬 등의 합성) 관여합니다. 판토텐산이 우리 몸에서 하는 기능과 한국인이 자주 먹는 음식 중 판토텐산이 풍부한 음식에 대하여 알아보았습니다. 판토텐산은 어느 식품이든 많으므로 결핍될 가능성은 낮지만, 항상 골고루 다양하게 먹는 식습관을 잊지 마시기를 바라며 이번 포스팅을 마치려고 합니다. 다음 포스팅은 비타민B6에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
건강 유지를 위한 필수 비타민
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