지용성 비타민의 종류와 효능 (비타민 A, D, E, K)
안녕하세요 유익한 건강 정보를 전달해 드리는 '우파파'입니다. 지난 포스팅까지 해서 미네랄과 수용성 비타민(C, B 복합체)에 대해 알아보았습니다. 오늘은 지용성 비타민 A, D, E, K에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 지용성 비타민이란? *유지, *핵산, *클로로포름, *에테르, *아세톤 등의 유기용매에 용해되는 비타민으로 널리 알려져 있으며, 비타민 A, D, E, K가 해당됩니다. 영양상 가장 문제가 되는 것은 A와 D이며, *간유는 비타민 A와 D에 좋은 공급원이 됩니다. A는 동물계에만 있고, 식물계에는 전구물질로서 *카로틴류가 포함됩니다. 비타민 A는 *레티놀, D는 *칼시페롤, E는 *토코페롤, K는 *필로퀴논이라고 칭하는 경우도 있습니다. 수용성 비타민보다 열에 강하기 때문에 식품의 조리..
2022. 1. 29.
